Placek drożdżowy ze śliwkami

Składniki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1 jajko

1 szklanka mleka

1/3 szklanki cukru

1/4 kostki masła

50 g świeżych drożdży

1 kg śliwek

cukier waniliowy

szczypta soli

tłuszcz do wysmarowania formy

Kruszonka:

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki cukru

1/2 kostki masła

1/2 łyżeczki cynamonu

blaszka ok 36 x 25 cm

Składniki na ciasto drożdżowe powinny mieć temperaturę pokojową. Ciasto tego rodzaju wyrabia się zawsze w jednym kierunku. Aby dobrze wyrosło, pozostaw je przykryte ściereczką w ciepłym miejscu, osłoniętym od przeciągów. 

Wymieszać 1/2 szklanki letniego mleka z 1 łyżeczką cukru i 1/2 szklanki mąki, rozetrzeć z drożdżami (najlepiej żeby nie było dużych grudek). Rozczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. (Na ok 10-15 min, jeżeli mamy dobre drożdże, to szybko nam urosną).

Kiedy podwoją objętość dodać je do przesianej pozostałej mąki, reszty mleka, cukru, cukru waniliowego, jajka i szczypty soli. Wyrabiać elastyczne ciasto, aż zacznie odstawać od brzegów miski.

Dolać lekko roztopione masło, wyrabiać jeszcze chwilkę, aż się wchłonie (ciasto będzie trochę kleiste). Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce.

Kiedy ciasto podwoi objętość, przełożyć je do natłuszczonej formy, na wierzchu ułożyć przepołowione i wypestkowane śliwki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 100 C (czyli na ok 5-10 min, kiedy będziemy przygotowywać kruszonkę)

Przygotować kruszonkę. Mąkę wymieszać z cukrem i cynamonem, dodać letnie roztopione masło, rozetrzeć palcami na grudki.

Placek posypać kruszonką. Piec ok 50 min w piekarniku nagrzanym do temp. 180 C. Wyjąć i wystudzić.

Smacznego !!!