Posty

Wyświetlanie postów z wrzesień, 2016

Placek drożdżowy ze śliwkami

Obraz
Składniki:
Ciasto: 3 szklanki mąki pszennej 1 jajko 1 szklanka mleka 1/3 szklanki cukru 1/4 kostki masła 50 g świeżych drożdży 1 kg śliwek cukier waniliowy szczypta soli tłuszcz do wysmarowania formy
Kruszonka: 1 szklanka mąki pszennej 1/2 szklanki cukru 1/2 kostki masła 1/2 łyżeczki cynamonu
blaszka ok 36 x 25 cm

Składniki na ciasto drożdżowe powinny mieć temperaturę pokojową. Ciasto tego rodzaju wyrabia się zawsze w jednym kierunku. Aby dobrze wyrosło, pozostaw je przykryte ściereczką w ciepłym miejscu, osłoniętym od przeciągów. 
Wymieszać 1/2 szklanki letniego mleka z 1 łyżeczką cukru i 1/2 szklanki mąki, rozetrzeć z drożdżami (najlepiej żeby nie było dużych grudek). Rozczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. (Na ok 10-15 min, jeżeli mamy dobre drożdże, to szybko nam urosną).
Kiedy podwoją objętość dodać je do przesianej pozostałej mąki, reszty mleka, cukru, cukru waniliowego, jajka i szczypty soli. Wyrabiać elastyczne ciasto, aż zacznie odstawać od brzegów miski.
Dolać lekko roztopione m…

Ciasto Marchewkowe /z mąki orkiszowej/

Obraz
Składniki:
160 g miękkiego masła i odrobina do smarowania formy 200 g brązowego cukru 2 łyżeczki mielonego cynamonu 1 łyżeczka mielonego imbiru 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu drobno starta skórka z 1 pomarańczy 1 łyżeczka soli 4 jajka 120 ml naturalnego jogurtu 400 g obranej marchwi, startej na grubej tarce 400 g mąki orkiszowej 4 łyżeczki proszku do pieczenia użyłam małej tortownicy ok 22 cm

Rozgrzej piekarnik do 180 C. Ubij masło z cukrem, przyprawami, skórką pomarańczową i solą. Nadal ubijając, pojedynczo dodawaj jajka, potem jogurt i marchew. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
Połącz suche składniki z mokrymi (najlepiej ręcznie albo drewnianą łyżką), wymieszaj i przełóż ciasto do wysmarowanej formy. Wygładź je z wierzchu. Piecz ok 80-90 min, do chwili, gdy wbity w ciasto patyczek po wyjęciu będzie suchy. Zaczekaj, aż ciasto nieco ostygnie w formie, potem wyłóż je na metalową kratkę, żeby całkiem wystygło.
Kiedy ciasto wystygnie, można obsypać je cukrem pudrem. Najlepiej po…

W Mojej Francuskiej Kuchni

Obraz
Tytuł: W mojej francuskiej kuchni Autor: Susan Herrmann Loomis Ilość stron: 393 Cena: 34,90 pln Gatunek: książka kucharska,  Wydawnictwo Literackie

"Miedziane rondle wiszą nad kuchnią, tymianek i rozmaryn zielenią się w ogrodzie... Susan mieszka przy rue Tatin i o kuchni francuskiej wie wszystko. W tę uroczą opowieść o życiu na prowincji i sąsiadach - smakoszach, wplotła aż osiemdziesiąt pięć sprawdzonych przepisów..."
"Susuan pisze książki, prowadzi warsztaty kulinarne i szuka odpowiedzi na pytania nurtujące miliony osób na całym świecie: Skąd wynika pasja i niezwykły talent kulinarny Francuzów? Czy celebrowania każdego posiłku można się nauczyć ? I jak to się dzieje, że Francuzka po dniu pracy stawia na stole kilkudaniowy obiad, przy czym nadal wygląda świetnie i nie narzeka na brak czasu dla siebie?"

Jak na razie to najlepsza książka którą przeczytałam w tym roku. Autorka zabiera nas w podróż na prowincję Francji. Trafiamy do cudownego świata serów, win, bagietek i inny…

Leczo - szybkie i proste danie jednogarnkowe

Obraz
Leczo to z całą pewnością jedno z moich ulubionych dań jednogarnkowych. Robi się je szybko, jest bardzo proste w wykonaniu i świetnie się nadaje się na obiad czy kolacje. Podstawą jest dobrej jakości kiełbasa.

Potrzebna składniki: na średni garnek :)
1 średnia czerwona papryka 2 pomidory, sparzone - obrane ze skórki kilka pieczarek połowa średniej cukinii koncentrat pomidorowy ok. 3 kawałki kiełbasy (ja użyłam podsuszanej) 1 kostka rosołowa trochę masła lub innego tłuszczu do podsmażenia kiełbasy przyprawy: majeranek, ew. pieprz, sól

Sposób przygotowania:
Na dno garnka wrzucamy trochę masła i pokrojoną kiełbasę (ja kroje dość drobno i obieram ją z ochronnej błonki), chwile podsmażamy. Następnie dolewamy wody, tak żeby zakryło dno i dodajemy pokrojoną paprykę, cukinię i pieczarki. Kiedy woda zacznie parować dolewamy jej więcej (zależy od tego jak gęste chcemy mieć leczo) i dodajemy połowę lub całą kostkę rosołową (najlepiej najpierw dodać pół i po chwili sprawdzić smak, bo jak damy od razu całą to…