Zupa Krem z Boczniaków

Jakoś nigdy nie przemawiały do mnie te grzyby. Takie to szaro-bure, blaszki ma, rośnie na drzewie jak pasożyt, nie miałam pojęcia jak to przyrządzić albo z czym podać i w ogóle byłam do nich dość nieprzychylnie nastawiona... Do czasu aż niedawno mój mąż wrócił z zakupów i oznajmił, że miła pani w warzywniaku bardzo zachwalała boczniaki, więc przyniósł mi prawie 1 kg. Ehh no i co tu z tym zrobić, przecież ich nie wyrzucę.... W końcu przyszedł pomysł na bruschette - okazał się świetny, ale niestety nie zdążyłam zrobić zdjęć, tak szybko znikały. W przyszłym tygodniu postaram się nadrobić tę zaległość i wrzucić przepis i zdjęcia. No ale dalej miałam ok 500 g grzybów i właśnie poniżej przedstawiam Wam mój kolejny pomysł na boczniaki. W tej chwili jestem oczarowana ich smakiem, i chce jak najlepiej wykorzystać ich dostępność i świeżość. Więc na pewno będą teraz często pojawiać się z moich przepisach :)

Składniki:

ok 2 l bulionu (może być z kostki rosołowej)

500 g boczniaków

2 średnie ziemniaki

1 mała biała cebula

masło klarowane do smażenia

pieprz, sól

ok 2 łyżki śmietany 18%

ew. trochę białego półwytrawnego/półsłodkiego wina

Sposób przygotowania:

Do gotowego bulionu dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotujemy na małym ogniu. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i smażymy drobno posiekaną cebulę. Boczniaki kroimy, (ja odcinałam nóżki) i wrzucamy na patelnie. Od czasu do czasu mieszamy pilnując żeby się nie przypaliły. Na koniec dodajemy trochę białego wina i mieszamy jeszcze kilka minut żeby alkohol odparował (w sumie smażyłam je ok 10-15 min, do czasu aż się lekko przybrązowiły). Gotowe grzyby wrzucamy do gotującego się bulionu (na patelnie, gdzie smażyliśmy grzyby wlewamy kilka łyżek bulionu, i jeszcze raz wlewamy do garnka - żeby zebrać jak najwięcej smaku). Kiedy ziemniaki zmiękną i przyprawimy już zupę, trzeba ją trochę wystudzić i zmiksować (śmietanę można dodać podczas miksowania, albo do podanej już zupy na talerz).

Smacznego !!!

Boczniaki mają wiele prozdrowotnych właściwości, oto niektóre z nich:

- obniżanie poziomu cholesterolu

- wzmacnianie odporności organizmu

- obniżanie poziomu cukru we krwi u chorych na cukrzycę

- pozytywny wpływ na układ sercowo - naczyniowy

- normalizują ciśnienie