Ciasto Marchewkowe /z mąki orkiszowej/

Składniki:

160 g miękkiego masła i odrobina do smarowania formy

200 g brązowego cukru

2 łyżeczki mielonego cynamonu

1 łyżeczka mielonego imbiru

1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

drobno starta skórka z 1 pomarańczy

1 łyżeczka soli

4 jajka

120 ml naturalnego jogurtu

400 g obranej marchwi, startej na grubej tarce

400 g mąki orkiszowej

4 łyżeczki proszku do pieczenia

użyłam małej tortownicy ok 22 cm

Rozgrzej piekarnik do 180 C. Ubij masło z cukrem, przyprawami, skórką pomarańczową i solą. Nadal ubijając, pojedynczo dodawaj jajka, potem jogurt i marchew. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.

Połącz suche składniki z mokrymi (najlepiej ręcznie albo drewnianą łyżką), wymieszaj i przełóż ciasto do wysmarowanej formy. Wygładź je z wierzchu. Piecz ok 80-90 min, do chwili, gdy wbity w ciasto patyczek po wyjęciu będzie suchy. Zaczekaj, aż ciasto nieco ostygnie w formie, potem wyłóż je na metalową kratkę, żeby całkiem wystygło.

Kiedy ciasto wystygnie, można obsypać je cukrem pudrem. Najlepiej podawać z lodami jogurtowymi lub waniliowymi.

Pozdrawiam i życzę smacznego :)