Kurczak z Mascarpone

Witam serdecznie :)

Dzisiaj przepis na pysznego kurczaka z serkiem mascarpone :) Zapraszam !!!

Będą potrzebne (składniki na danie dla ok 2 osób)

1. Dwie piersi z kurczaka
2. Serek mascarpone (ok połowa opakowania 250g)
3. Pieczarki 4-5 szt
4. Pomidory 2-3 szt
5. Cukinia (połowa)
6. Olej
7. Przyprawy: papryka, pieprz, sól
8. Śmietanka 18% ok 2-3 łyżki

Piersi z kurczaka kroimy na małe kawałki i wrzucamy na patelnie na rozgrzany olej, następnie przyprawiamy solą, pieprzem i papryką (może być słodka lub pikantna - zależy jak kto lubi)

Kiedy kurczak już się trochę przesmaży dodajemy pokrojoną cukinie, po jakiś 10 min pieczarki.

Na sam koniec kiedy cukinia jest już miękka, dodajemy pokrojone pomidory (żeby pomidory szybciej się połączyły z resztą warzyw, można dodać kilka łyżek wody lub bulionu). 

Z pomidorów powinien zrobić się sos

Następnie dodajemy kilka łyżek serka mascarpone (ok połowa opakowania) i delikatnie mieszamy aż serek się rozpuści, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem, na koniec możemy dodać kilka łyżek śmietany 18%.

Potrawa ta ma konsystencje gulaszu. Ja podaję ja z makaronem albo z plackami ziemniaczanymi. Tym razem robiłam placki :)

Około 4 średnie surowe ziemniaki trzemy na tarce o najdrobniejszych oczkach, następnie dodajemy 1 jajko,  2 łyżki mąki i przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki łączymy i smażymy placki na dobrze rozgrzanej patelni z olejem.

Smacznego !!!